美容室まわりの雇用と労務、開業の方法、さまざまな権利などについて、気になる疑問を解決します。
A.１年間のもうけを把握するためです。
● 棚卸しの意義………
日々の業務でいくらもうけたかを、最も大ざっぱに把握する方法は、「いくらで仕入れて（売上原価）、いくらで売ったか（売上高）」の計算。
これを会計上では「売上総利益（粗利益）」という。
売上原価を知るためには、「初めにいくら分の在庫があって（期首棚卸高）、期間中にいくら分追加して（当期仕入高）、最後にいくら分残ったか（期末棚卸高）」を計算すればよい。
棚卸しとは、上記の計算をするために、期末にある在庫を数え、次の期に持ち越す在庫を把握する管理作業のこと。
年に１度、決算をするために、棚卸しによって各期首・期末の在庫を確定させなければならない。
● 在庫と資産・費用の関係………
当期仕入高のうち、決算上の売上原価として費用化できるのは、期間中に販売されたもののみであり、残りは「資産」として計上される。
そのため、仕入高が売上高を上回っていても（赤字）、在庫が残っていると売上総利益は黒字になることがある。
例）１本2,000円で販売するシャンプーを、1,500円で新規に100個仕入れたところ、期末までに60個を販売した（40個が売れ残った）場合の売上総利益は？
2019.10.17
監修・小林俊道
こばやし・としみち／税理士小林俊道事務所代表。税理士・ファイナンシャルプランナーとして、美容室をはじめ多くの個人経営企業で顧問税理士を務める。著書に『ケースで理解する 交際費・接待費の税務ポイント』（ぎょうせい）など多数。
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